これだけは、絶対に食べたい！！フィリピン料理 10選

アドボ (Adobo) は、フィリピン料理の代表的な料理で、肉や魚を醤油、酢、にんにく、黒コショウなどの調味料で煮込んだ料理です。シンプルな調理法で、豚肉や鶏肉、魚などが使われます。ジューシーで濃厚な味わいが特徴で、ご飯やパンと一緒に食べられます。

レチョン（Lechon）は、フィリピン料理の象徴的な料理であり、豚全体を調理する伝統的な方法です。この料理では、豚は内臓が取り除かれ、調味料でマリネされた後、炭火やオーブンでじっくりと焼かれます。焼き上がったレチョンは、外側がカリッと、内部が柔らかくジューシーに仕上がります。特に豚の皮は、薄くてカリカリに焼けており、その風味と食感が特徴的です。レチョンは祝祭や特別なイベントで供され、フィリピンの文化的な重要性を反映しています。

シニガン（Sinigang）は、フィリピン料理の酸味のあるスープです。タマリンドやカラマンシーなどの酸味のあるフルーツや植物を使い、トマト、タマネギ、野菜、肉、魚などの具材と一緒に調理されます。さっぱりとした味わいが特徴で、フィリピン料理の中でも人気が高いです。

シシグ（Sisig）は、フィリピン料理の人気ディッシュで、豚の頭や顔、耳、豚肉の部位を細かく刻んで調理します。これらの部位は通常、炭火で焼かれてから、にんにく、レモンジュース、唐辛子、玉ねぎなどの調味料と一緒に炒められます。シシグは、その独特の食感と濃厚な味わいで知られ、フィリピンの屋台やレストランで広く提供されています。通常、ビールなどのアルコールと一緒に楽しまれることが多いです。

パンシット（Pancit）は、フィリピン料理の麺料理で、さまざまな種類があります。一般的に、細麺や広麺、米麺などの麺を使用し、鶏肉、豚肉、エビ、野菜などが具材として使われます。調理には、醤油やにんにく、玉ねぎなどの調味料が使われ、地域や家庭によって異なるバリエーションがあります。パンシットは、誕生日や祝宴などの特別な機会によく食べられる料理で、フィリピンの食文化の重要な一部です。

ハロハロ（Halo-Halo）は、フィリピンの伝統的なデザートで、氷にフルーツ、ジェラート、ジュレ、コンデンスミルク、アイスクリームなどのさまざまな具材をトッピングしたものです。混ぜ合わせて食べます。フィリピンの暑い気候に最適で、レストランや屋台で提供されています。

バルバクア（Barbecue）は、フィリピン料理の代表的な焼き肉料理で、豚肉、鶏肉、牛肉、あるいはシーフードを串に刺して調理します。特徴的なのは、甘いタレに漬け込んでから炭火で焼くことです。このタレには、醤油、酢、砂糖、にんにく、唐辛子などが使われ、肉やシーフードに深い味を与えます。バルバクアは、フィリピンのストリートフードとしても人気があり、通りや屋台で手軽に楽しめます。また、家庭やレストランでもよく提供され、友人や家族との食事に楽しまれます。その甘みとジューシーさが特徴で、多くの人々に愛されています。

カレカレ（Kare-Kare）は、フィリピン料理の代表的なシチューで、濃厚なピーナッツバターをベースにしたソースが特徴です。通常は、牛肉やトライペ（牛の胃袋）、豚肉などの肉と、バナナの芯、茹でた野菜が具材として使われます。独特のクリーミーさと深い味わいが特徴であり、家庭の食卓や特別な行事でよく楽しまれます。

バランガイ（Balut）は、フィリピンや他のアジアの国々で食べられている料理で、主に鶏の受精卵を指します。通常、17日から21日間孵卵させた後、湯で茹でて食べます。バランガイはフィリピンでは一般的なストリートフードであり、珍味として楽しまれる一方で、倫理的な理由から一部の人々にとっては食べることが難しい料理でもあります。

ビーフ・シンガン（Beef Sinigang）は、フィリピン料理の一つで、牛肉を使った酸味のあるスープです。主な特徴は、タマリンドやカラマンシーなどの酸味のあるフルーツで調味されることです。その他に、トマト、タマネギ、オクラ、長いもなどの野菜が加わります。ビーフ・シンガンは、フィリピンの家庭料理として親しまれており、特に冷涼な日や雨の日に食べられることが多いです。その豊かな味わいと温かさは、多くの人々にとって心地よい食事として楽しまれています。